Lomo en manteca
LOMO EN MANTECA Aprovechando los buenos precios del mercado vamos a preparar un buen lomo en manteca es muy socorrido y muy sencillo yo lo preparo al natural como lo preparaba mi madre solo con su aceite y ajos INGREDIENTES 2 k g de lomo 3/4 litros de aceite sal agua (cubrirlo totalmente) 1/4 manteca de cerdo 1 cabeza de ajos PREPARACIÓN Se corta el lomo en tajadas grandes,( unos 6 cm ) se le pone sal por ambos lados,a continuación se tapa y se deja unas 4 o 5 horas que macere., A continuación se pone el aceite en una sartén o perola, se le pone la cabeza de ajos entera solo le quitamos la primera capa para limpiarlo,vamos introduciendo el lomo y la manteca , cuando empiece a dorar le agregamos el agua,lo cubrimos totalmente, cuando alla consumido el agua lo pinchamos,si está tierno lo retiramos si no está tierno le agregamos un poco más de agua a fuego lento lo dejamos freír durante una hora volviéndolo con cuidad...