Lomo en manteca

LOMO EN MANTECA

Aprovechando los buenos precios del mercado vamos a preparar un buen lomo en manteca es muy socorrido y muy sencillo yo lo preparo al natural como lo preparaba mi madre solo con su aceite y ajos

INGREDIENTES

• 2 k g de lomo
• 3/4 litros de aceite
• sal
• agua (cubrirlo  totalmente) 
• 1/4 manteca de cerdo
• 1 cabeza de ajos

PREPARACIÓN

Se corta el lomo en tajadas grandes,( unos 6 cm ) se le pone sal por ambos lados,a continuación se tapa y se deja unas 4 o 5 horas  que macere., A continuación se pone el aceite en una sartén o perola, se le pone la cabeza de ajos entera solo le quitamos la primera capa para  limpiarlo,vamos introduciendo el lomo y la manteca , cuando empiece a dorar le agregamos el agua,lo cubrimos totalmente, cuando  alla consumido el agua lo pinchamos,si está tierno lo retiramos si no está tierno le agregamos  un poco más de agua a fuego lento lo dejamos freír durante una hora volviéndolo con cuidado, ¡OJO! vigilar que no se os valla a quemar,  retiramos del fuego y lo ponemos en una orza bien tapado con el aceite .

Este aceite lo podéis utilizar para las comidas una vez terminado el lomo "P.D" la cabeza de ajos se retira y no se pone en el recipiente donde vamos a conservar el lomo.

(SI QUERÉIS HACER MAS LOMO ESTA ES LA PROPORCIÓN )