Soldaditos de pavía
SOLDADITOS DE PAVÍA Estos soldaditos de pavía de merluza o bacalao son unos de los grandes clásicos del tapeo Andaluz. Son muy fáciles de preparar si sigues algunos sencillos consejos. INGREDIENTES (Para 6 personas ) 500 gr. de pescado cortado en tiras gruesas y sin espinas 400 gr. de harina 1 vaso de agua (200ml ) muy fría, de la nevera 150 ml cerveza rubia ligera 2 cucharadas de aceite de oliva para la masa + aceite abundante para freír 1 diente de ajo y perejil muy picadito 1 sobre de levadura royal 1 pizca de sal colorante alimentario ( opcional ) ELABORACIÓN 1. Ponemos en un bol la cerveza, agua fría, sal, perejil, ajo las dos cucharadas de aceite, y colorante 2. Añadimos la harina mezclamos la levadura y batimos bien hasta que quede una pasta consistente , dejamos reposar 15 minutos. 3. Antes de usarla volvemos a remover bien...