Potaje de cuaresma


POTAJE   DE   CUARESMA

INGREDIENTES   (PARA 4 PERSONAS )

  • Garbanzos 350 gr
  • Judías blancas 150 gr
  • Aceite de oliva
  • 1 Cabeza de ajos mediana ( Asada )
  • perejil
  • Azafrán  
  • Colorante
  • Pimienta negra
  • Pimienta molida
  • 1 Clavo de comer
  • Cebolla
  • 1 Tomate mediano
  • Laurel
  • Sal
  • Bacalao 400 gr desalado

ELABORACIÓN

Se ponen los garbanzos en remojo la noche anterior con agua templada y sal, las judías con agua fría y sin sal, se prepara la cebolla  se corta y se fríe pochada se reserva,  ponemos la olla con agua una vez templada se enjuagan los garbanzos y judías, se ponen en la olla  cuando comience a  hervir le quitamos la espuma y le agregamos todos los ingredientes menos el bacalao y la sal,se deja que bata un poco el caldo a continuación le agregamos el bacalao y un poco de sal,., Tapamos la olla cuando comienza a pitar yo la dejo 35 o 40 minutos, si la olla es mas rapida se deja menos, se abre la olla se sazona y comida terminada ya  podéis degustar un rico potaje de cuaresma . Que os aproveche
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