La Cocina de Flor

MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS   INGREDIENTES 4 personas 4 rodajas de merluza o quizás 8, según tamaño reserva la espina central y la cabeza para un fumet 300 g de almejas 1 cebolla fresca 3 ajos harina perejil sal vino blanco aceite de oliva virgen extra, que cubra el fondo de la cazuela. Preparación Lava bien las almejas, déjalas un par de horas en agua y sal para que suelten la arena. Parte en rodajas la merluza y limpialas. Haz un poco de fumet (100 - 200 ml, según las rodajas) con la espina y la cabeza; cuélalo y reserva. Dora, en unas cucharadas de aceite, los ajos muy picados y la cebolla troceada añade una cucharada de harina remueve  que no se queme, agrega el  vino, mueve unos minutos y continuación el  fumet  Tapa la cazuela y cocina a fuego suave hasta que se consuma el caldo pon el pescado  con la piel hacia arriba y a los tres minutos le das la vuelta con cuidado, pon las...

MERMELADA DE MELOCOTÓN     Que ricas están las mermeladas caseras verdad? a mi me encanta hacer mermeladas, ya desde antes de tener el blog las hacia, algunas me gustan mas, otras me gustan menos, pero el placer y la satisfacción de hacerlas caseras, no tiene precio ademas de que son muy sencillas. INGREDIENTES Para esta mermelada de melocotón necesitamos: 1 kg de melocotones maduros 500 grs de azúcar (yo le pongo algo menos) zumo de 1 limón Lo primero que haremos será pelar los melocotones y cortarlos a trozos pequeños, colocarlos en un bol, tupper etc, y añadirle los 500 grs de azúcar, mezclar bien el azúcar con la fruta y dejar macerar en el frigorífico 24 horas. Si no queremos esperar, procederemos a pelar la fruta añadirle el azúcar y de ahí pasar a un cazo para  hacer la mermelada sin necesidad de tener en el frigorífico 24 horas. Pasadas las 24 horas, sacar del frigo y colocar en un caso y de hacer la mermelada a fuego suave, hasta qu...