La Cocina de Flor

PATATAS CON COSTILLAS DE CERDO INGREDIENTES ( 4 PERSONAS ) 500 gr Costillas 500  patatas 1/2 cebolla 1 tomate  1 pimiento 1 rama de perejil 1/2 vaso vino blanco 1 pastilla avecren  sal,  colorante 2 dientes de ajo aceite de oliva  pimienta   1 hoja de laurel 1 clavo de comer ELABORACIÓN Con esto y una ensalada, almuerzo solucionado  por muy poco dinero y para muchos. Haciéndolo como te propongo en la olla rápida, reducimos el tiempo con un resultado estupendo. En la olla rápida se cubre el culo de aceite, se salpimienta las costillas  se rehogan  y se reservan, en ese mismo aceite se hace un sofrito con  pimiento y ajo, unos minutos mas  tarde se pone la cebolla y a continuación el tomate .,Cuando este hecho incorpora  las costillas el vino, el laurel,perejil,  deja que evapore se le pone agua caliente una pastilla de avecren ,cierra la olla y cuando suba la vá...

BACALAO CON TOMATES ( Receta de cuaresma ) Acercándose estas fiestas tan tradicionales para todos los que nos  gusta guardar la vigilia: Os dejo esta rica receta casera que con  esmero os saldrá estupenda ( Bacalao con tomates y cebolla ) INGREDIENTES  ( PARA 4 PERSONAS ) Bacalao 400 gr Tomates   1, 50 gr Cebolla  mediana 1 Aceite de oliva   Sal  ELABORACIÓN Se pone el bacalao en agua para desalarlo, durante 24 horas cambiándole el agua varias veces, una vez desalado, lo escurrimos, ponemos aceite primero ponemos el bacalao lo freímos, yo lo hago en taquitos pequeños, lo  frío y lo reservo, a continuación en ese mismo aceite corto en pequeños trozos la cebolla y se  pocha, a continuación le ponemos el tomate cortado y sin piel., Cuando tenemos el tomate casi  frito le agregamos el bacalao que ya teníamos reservado, lo movemos  continuamente para que no se pegue,lo sazonamos  y listo para comer....