La Cocina de Flor

MANTECADOS CASEROS RECETA  DE MI  MADRE  Acercándose estas fiestas tan familiares, os voy a dejar esta rica receta de mantecados caseros que creo os va a gustar, es todo natural sin conservantes como se hacia ¡¡hace muchos años!! receta centenaria que yo guardo de mi madre; a mi nieto Álvaro le encanta,  me dice ¡Abuela están mas ricos que los que se compran ! está receta va dedicada a mi nieto Álvaro  para que la guarde y siempre la tenga. INGREDIENTES 1/2 kg  Manteca de cerdo 1/2 litro aceite de oliva (tostado) 500 g Azúcar 8 Clavos de comer (molidos) 3 copitas de anís 3 cucharaditas de canela molida harina de repostería ( la que admita )  200 g almendras  (tostada y casqueadas ) 1 huevo ( para enlustrar)  MODO DE HACERLOS Batimos bien la manteca con las manos, una vez batida le agregamos el aceite, azúcar,clavos,canela, anís harina y por ultimo las almendras. Un...

JAMÓN DE CERDO AL HORNO Acercándose las fiestas navideñas, os voy a dejar una rica receta que creo os va a gustar porque es ideal para estas fiestas Jamó al horno - Una apuesta segura para las comidas multitudinarias de las fiestas, es todo un clásico lleno de sabor muy fácil de preparar  INGREDIENTES  para una pata  Aceite 1/4 litro Laurel 2 hojas Ajos 1 cabeza Sal  Pimienta  Vino  blanco  1/2 litro  PROCEDIMIENTO Salpimentar la pata si tiene piel hacerle unas rajitas (ver foto  ma chacar los ajos, el laurel, junto    con un poco de sal   agregar el aceite, y toda esta mezcla   se le pone al jamón con la ayuda   de un cuchillo o punzón se le introduce por  todas las rajitas  que debemos hacerle, el   sobrante  con   la ayuda  de una brocha se le reparte por todo la pata. Lo dejamos  macerar unas 8 o 10 horas....

Chuletas de cerdo en salsa de cebolla al vino blanco Aprovechando los precios que hay en el mercado es una forma de preparar las chuletas que queda muy bien , se puede hacer con antelación y dejarlo preparado, es fácil de hacer y están muy rica, acompañadas de patatas fritas, puré de patatas  arroz blanco o berenjena frita INGREDIENTES ( para 4 personas ) 8 chuletas  de cerdo 2  cebollas medianas 1/2 vaso  vino blanco 1 vaso  agua 1 pastilla  caldo de verduras (o de carne) 1 cucharada generosa de  pan rallado 1  Ponemos aceite en una sartén y sellamos las chuletas. 2  Las pasamos para un plato y reservamos. 3  Pelamos y picamos las cebollas en juliana fina. 4  En el mismo aceite de freír los filetes rehogamos la cebolla. 5  Cubrir el fondo de una cazuela con la mitad de la cebolla, pero sin el aceite de rehogarla. 6  Colocamos encima las chuletas y...