La Cocina de Flor

ROSCOS  DE VINO  CASEROS RECETA DE MI  MADRE Acercándose estas fiestas tan familiares, os voy a dejar esta rica receta que mi madre guardaba con tanto esmero, y que yo sigo conservando. INGREDIENTES. 1/2 Kilo manteca de cerdo 1/2 Litro de aceite (oliva tostado)  1/4 de azúcar 15 clavos de comer (molidos) 3 cucharaditas de canela (molida 1/4 de aguardiente (seco ) la mitad del cuarto de vino blanco Harina repostería  la que admita Azúcar para azucarar los  PREPARACIÓN Se bate bien la manteca ( con las manos ) una vez batida se le van agregando todos los ingredientes  sin parar de batir,y por ultimo la harina, hasta obtener una masa para poder hacer los rosco,los colocas en la bandeja del horno con un papel de horno.   Cocción  horno a 180 grados unos 25 minutos aproximadamente. Una vez cocidos y enfriados los azucaramos., yo hago una almíbar pongo a calentar agua con 1 c...

CAZUELA DE PATATAS CON BACALAO  ALMEJAS Y GAMBAS Ya se aproxima el invierno y se apetecen comidas mas calentitas, hoy vamos a preparar  una rica cazuela con bacalao que bien condimentada os vais a chupar los dedos.  INGREDIENTES  (4 personas ) Bacalao 300.gr. Fideos gordos 150. gr Patatas 500. gr. Almejas 250. gr. Gambas 150. gr.  1 Tomate rojo 1 Pimiento verde Cebolla  1 Rebanada de pan  2 Dientes de ajo Unas 10 almendras Pimienta  1 clavo de comer  colorante, aceite de oliva, y sal PREPARACIÓN Se desala el bacalao, poner  en una sarten  azar  desmenuzar y  reserva.  Se  pone el aceite se fríen los ajos, las almendras, el pan,  reservar. A continuación se pone la cebolla y el pimiento, cuando este un poco rehogado, le agregamos las patatas cortadas a cascos no muy grandes, y a los pocos minutos ...

POLLO CON TOMATES Hoy vamos a preparar un rico pollo con tomates, que mi madre lo hacia con aquellos pollos de corral tomateros que estaba riquísimo........  INGREDIENTES Pollo Tomates Pimiento rojo asado Aceite de oliva Sal PREPARACIÓN Se corta el pollo en trozos pequeños se le pone sal, en una salten ponemos aceite y introducimos el pollo, lo vamos friendo y cuando ya lo hemos frito un poco, a continuación le agregamos los  tomates  que previamente le hemos quitado la piel y cortado en trozos pequeños, y lo mismo hacemos con el pimiento, lo asamos se limpia y se corta a tiritas, se le pone junto con el tomate ., Se fríe a lumbre lenta sin parar de moverlo para que no se nos pegue, y cuando reduzca y este el tomate frito se prueba y se rectifica de sal si es necesario.  ( Yo siempre pongo  a un 1 kilo. de pollo cerca de 2 kilo. de tomates aproximadamente. )  Espero que...

PIERNA  DE CORDERO AL HORNO INGREDIENTES Pierna  de cordero Patatas ajo Perejil Tomillo, romero Aceite de oliva Pimienta, sal Vino blanco 1/4 PREPARACIÓN La noche anterior se pone a macerar el cordero, se le hacen unas rajitas  se salpimienta ,y en las rajitas se le pone perejil y ajo. Se pelan  patatas, se cortan  redondas, y se estienden en el fondo de la bandeja, se pone la pierna  de cordero, se le agrega un chorreón de aceite generoso, se le pone el tomillo , el romero, el vino, y se introduce en el horno previamente calentado, a 200 gr. Yo lo tengo aproximadamente una hora por cada lado.   Espero os guste este rico  asado de cordero.