Borrachuelos

BORRACHUELOS RELLENOS

 DE CABELLO DE ÁNGEL

Es una receta típica de Navidad y Semana Santa, que no debe faltar en ningún hogar. Su nombre " Borrachuelos " el termino deriva del vino que lleva la masa, que emborracha el dulce

INGREDIENTES

• 1 Vaso de aceite oliva virgen 
• 1 Vaso de vino,  mitad dulce y mitad seco
• 2 Copitas de anís seco
• 2 Cucharadas  de matalahúva
• 1 Cascara de limón
• Aceite para freír  ( Opcional  )
• Azúcar para decorar
• Harina de trigo
• Cabello de ángel para relleno 

PREPARACIÓN

1 En una sartén poner el aceite a tostar, cuando este caliente le pones un trozo de cascara de limón lo retiras del fuego y cuando el aceite este mas frió le agregas la matalahúva y reservas .

2 En un bol grande agregamos todos los ingredientes, y con la ayuda   de una cuchara de palo removemos para mezclar todo  bien, metemos las manos y hacemos una bola, harina la que admita, tapamos con un paño y dejamos reposar un poco.

3 Cogemos bolitas y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa, le damos forma ovalada en el centro le ponemos una cucharadita de cabello de ángel y la doblamos como si fuese una empanadilla, sellamos el borde apretando con los dientes  de un tenedor.

4 Los freímos con abundante aceite por ambos lados, nos deben quedar bien fritos, los apartamos en una fuente con papel absorbente y calentitos los rebozamos. 

Feliz merienda