La Cocina de Flor

BOQUERONES CON SALSA DE TOMATE Y CEBOLLA   Además de las proteínas y las vitaminas, los boquerones son una gran fuente de minerales, entre los que encontramos yodo, calcio, sodio, hierro y magnesio . Todos ellos son importantes para nuestro organismo, ya que son imprescindibles para nuestros músculos, glándula tiroides y huesos. Yo los preparo  así INGREDIENTES ( parar 4 personas ) 800 gr de boquerones 500 gr de tomate   1 Cebolla mediana 1 Ramitas de perejil         2 Dientes de ajo Limón Pimienta molida   Sal Aceite de oliva 1 Copita de vino blanco                              1 Carterita colorante alimentario Agua PREPARACIÓN Limpiamos los boquerones los abrimos le quitamos la espina los separamos, una vez limpios los lavamos bien con agua fría los escurrimos y los ali...

  CALAMARES RELLENOS DE CARNE Los calamares rellenos de carne picada de ternera y cerdo constituyen un delicioso plato "mar y montaña", donde la meticulosa elaboración de los mismos enriquece y potencia su sabor.     INGREDIENTES ( Para 4 personas ) 12 calamares frescos medianos limpios 2 cebollas 2 tomates maduros 2 cucharadas de coñac 200 mililitros de fumet de pescado aceite de oliva sal y pimienta blanca azafrán   Para el relleno: las patas y aletas de los calamares 400 gramos de carne picada ( ternera y cerdo) 1 diente de ajo una ramita de perejil fresco 1 huevo        Para la picada: 30 gramos de almendras  diente de ajo y perejil MODO DE ELABORACIÓN Primero. Limpiamos los calamares . Debemos separar las patas del cuerpo , eliminar el interior del calamar y lavarlos con agua fría. También tienes que quitar las aletas y la piel. Secaremos con papel de cocina. En la pescadería suel...

      LOMO DE CERDO EN OLLA EXPRESS,                                                              ( con salsa agridulce ) Hola a todos… Aquí os traigo un delicioso lomo de cerdo, preparado en la olla express, que además de ser muy fácil de preparar, está para chuparse los dedos de lo rico que quedó!! El lomo de cerdo es una carne magra, que sirve para infinidad de preparaciones, es sano y muy económico, lo tiene todo!! Yo lo he preparado con una salsa agridulce que está bastante buena .( Ya me diréis si seguís mi receta ) Ingredientes   (Cuatro personas )  salsa 1 kg Lomo 1 Cebolla 2 manzanas golden medianas 2 zanahorias 1 vaso de vino blanco             Aceite Pimienta Sal agua Elaboración 1ºSalpimentamos el lomo...

ESTOFADO DE TERNERA  CON VERDURAS Preparamos hoy un delicioso  estofado de ternera   Un plato sabroso que tendremos listo en unos veinte minutos utilizando la olla exprés. También puedes hacerlo a la manera tradicional.  INGREDIENTES 800 ge. de ternera 2 patatas, 1 cebolla, 2 tomates , 5 zanahorias , 100 gr. de guisantes sal , pimienta, aceite de oliva , 3-4 dientes de ajo, 2 hojas de laurel , tomillo fresco, 1 cucharada de harina, una pastilla de caldo de carne 1 vaso de vino blanco 2 vaso y medio de agua. Elaboración: Salpimentamos la carne de estofado y ponemos en un tupper. Añadimos la cucharada de harina, cerramos el tupper y agitamos para que toda la carne se impregne con la harina. En la olla exprés, calentamos tres cucharadas de aceite de oliva. Doramos la carne a fuego medio. Añadimos la cebolla cortada en juliana, la zanahoria pelada y cortada en rodajas, los ajos, el laurel, el tomillo, la pa...