La Cocina de Flor

        OLLA DE PUEBLO Su propio nombre es cocido pero nosotros los del poniente granadino le llamamos Olla Est a   Olla tiene todo lo necesario para triunfar. En sus orígenes representaba la mejor forma de traer a la mesa una mezcla de sabores y de tradiciones increíble. Este tipo de  guisos   nos permiten disfrutar de lo mejor de  las legumbres   que se dejarán seducir por una carne tierna y delicada. Un plato de cuchara de esos con alma que se enmarca en una serie de buenas propiedades que lo hacen especialmente apetecible. Si quieres disfrutar de un a Olla un poco distint a , toma nota de ést a , disfrutarás de unas cucharadas cargadas de alegría.      INGREDIENTES    Para 4 personas Garbanzos  400 gr       tocino añejo un trocito costilla o hueso añejo tocino fresco  manita de cerdo rabito de cerdo un trozo de gallina  preferible pe...

Aguacates rellenos de langostinos Esta receta de  aguacates rellenos de langostinos  es deliciosa; perfecta como entrante o primer plato e ideal para cualquier época del año, para verano bien fresquito o incluso para una celebración o Navidades. Una receta resultona y muy fácil de preparar y con esa combinación de sabores con la que sabes que si o si vas acertar ya que le gusta a todo el mundo. Para el relleno: 1 6 gambas o langostinos. 1 huevo duro 4 aguacates maduros. 2 rodajas de piña.  (opcional) cebolla   Zumo 1/2 limón. Sal pimien ta Para la salsa rosa tipo cocktail 3 cucharadas soperas de mayonesa. 1 cucharada sopera de ketchup. 1 cucharadita de brandy. ¿Ya lo tienes todo? Pues ya podemos comenzar a preparar esta receta de aguacates rellenos de gambas y piña. A continuación, partiremos los aguacates por la mitad. Les quitamos el hueso y su carne con ayuda de una cuchara. Reserv...

                ESTOFADO DE CORZO   El pasado 13 de octubre se abría en A ndalucía  la veda para cazar  venados, gamos, muflones y jabalís, lo que se conoce como caza mayor. La temporada para capturarlos estará abierta  hasta el 10 de febrero . Yo he tenido la suerte que un familiar es aficionado a este tipo de caza y me regalo unas cuantas piezas, y las hemos cocinado esta Navidad, Esta carne es mas dura que la que estamos acostumbrados a comprar en el super  pero es muy rica ¡¡Os dejo mi receta !!         INGREDIENTES Solomillo de corzo o pierna Cebolla media Puerro 1 Zanahoria 2 grandes Vino tinto 200 mililitros Brandy 100 mililitros Tomillo 1 ramita Romero 1 ramita Ajo 2 ajos Sal Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra                 PREPARACIÓN Comenzamos rehogando, cortado ...