Albóndigas con salsa de almendra

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS

Con el confinamiento tenemos mas tiempo para dedicarle a la cocina, puesto que no salimos y hay recetas que requieren mas dedicación, Voy a preparar unas albóndigas con salsa de almendra, que creo os gustaran a todos y sobre todo si tenéis niños en casa.

INGREDIENTES


• Carne picada 500 gr ( cerdo y ternera )
• Pimienta molida
• Perejil
• ajos
• limón                        

• 

  listas para freír

  Huevos 3
• Pan rallado
• Harina

PARA LA SALSA

• Ajo 1                                   
• Almendras 15 o 20
• Rebanada de pan 1
• Cebolla media 
• Aceite de oliva unas 10 cucharada
• perejil 1 ramita
• Colorante alimenticio 1 carterita
• pimienta

MODO DE PREPARACIÓN

Empezamos por las albóndigas : aliñamos la carne sal, pimienta,ajo muy fino,perejil,muy picado, limón la dejamos macerar unas cuantas horas, una vez macerada le agregamos 3 huevos batidos y un poquito de pan rayado asta ver como esta la

masa para poder hacer las albóndigas, hacemos las albóndigas las pasamos por harina las freímos y reservamos.

PARA LA SALSA

Ponemos aceite de oliva unas 8 o 10 cucharadas aproximadas freímos el ajo,las almendras, el pan lo reservamos,a continuación ponemos la cebolla que ya teníamos picada la pochamos. Todo esto lo pasamos a la batidora con una ramita de perejil pimienta

 carterita de colorante agua y sal, lo batimos todo bien lo ponemos en una cacerola al fuego y hacemos la salsa una vez hecha le ponemos las albóndigas que ya teníamos reservadas, se hierven unos minutos rectificamos de sal y le agregamos un poquito de limón y listo para comer. Espero os gusten estas albóndigas en salsa de almendra.