Ajo blanco


AJO BLANCO

Vamos a preparar una sopa fría muy rica  y refrescante, que ya apetece en esta temporada  de verano su nombre ( Ajo blanco )

INGREDIENTES para cuatro personas 
  • 2 Cucharadas de harina de habas
  • 1 Diente de ajo
  • 30 almendras
  • Aceite 180 cl
  • Vinagre dos cucharadas
  • Agua 1 litro aprox 
  • Sal 1 cucharadita 


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 PODEMOS ACOMPAÑAR CON

Uvas
Pepino
Manzana

ELABORACIÓN

Majamos las almendras, el ajo,la sal. Una vez majado se le añade la harina de habas; añadimos dos cucharadas de vinagre rebajada con agua en una taza, y se hace una masa,poco a poco le vas poniendo bañito de  aceite  y de vinagre que ya habías rebajado con un poco de agua,hasta obtener la cantidad de masa  deseada,lo diluyes lo cuelas por un colador lo sazonas y lo pones en la nevera para que se enfríe. Se  sirve con la  guarnición  deseada. Hay quien le pone  pan cortado a pellisquitos en la sopa es opcional.

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