Chivo al ajillo



CHIVO  FRITO  AL  AJILLO

  • INGREDIENTES  (PARA  4 PERSONAS )
  • 1 Kgr  DE  CHIVO
  • ACEITE DE OLIVA 1/4
  • AJOS 5 O 6 DIENTES
  • LAUREL 2 HOJAS
  • PIMIENTA  ENTERA Y MOLIDA
  • SAL 
  • VINO BLANCO  1/4 ( BUENO)
  • GUINDILLA 1 SI ES FUERTE  1/2
  • AGUA  2 VASOS 
PATATAS 1 Kgr  FRITAS PARA GUARNICIÓN


ELABORACIÓN

Se corta  el chivo en trozos pequeños, se sala se le pone la pimienta , la guindilla , el laurel. En una salten se pone el aceite, se introducen  los ajos y a continuación se pone la carne, y a fuego no muy alto se va friendo. Cuando lleve un ratito se le pone el vino.,se deja unos minutos, y a  continuación el agua, se deja que hierva que se ponga  tierno, que consuma el agua. y listo para saborear un rico chivo al ajillo.

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