La Cocina de Flor

 Receta de Bacalao al horno con refrito   Ingredientes (4 p ) 1 bacalao fresco 4 patatas 3 cebolletas 1 pimiento verde 7 dientes de ajo aceite virgen extra sal guindilla perejil picado Elaboración de la receta de bacalao al horno con refrito: Pela las patatas , córtalas en lonchas finas y ponlas a freír en una sartén con abundante aceite. Corta el pimiento en aros gruesos, las cebolletas en juliana gruesa, 4 dientes de ajo en láminas e incorpora todo a la sartén. Sazona y cocina hasta que se doren un poco. Extiéndelas sobre la bandeja de horno. Limpia el pescado, saca los lomos del bacalao , sálalo y colócalos sobre la cama de patatas. Riega con un chorro de aceite. Introduce en el horno a 200 º C, 10-12 minutos.

Mermelada de mandarina      casera Hoy retomamos otra vez la elaboración de mermeladas caseras , porque se trata de recetas que son muy fáciles de hacer y permiten hacer unos desayunos diferentes y sobretodo muy sanos    Vamos a allá con esta mermelada de manda rina :      Ingredientes       500 gr. De  azúcar       1 kg de mandarina  Pelamos las mandarinas y le quitamos todo lo que podamos la piel blanca y los huesos que pudiera tener dentro. Cortamos los gajos en mitades  y ponemos en una olla. Incorporamos el azúcar y a fuego medio cocemos lentamente removiendo de tanto en tanto. Unos 35 o 40 minutos aproximadamente. cuando veamos una textura ligada, compacta, pero fluida, no excesivamente espesa.Pasado este tiempo estará lista para conservar en el bote de cristal y hacemos un baño maría si queremos guardarla para que nos dure tiempo, si no vamos a consu...

Merluza al horno con verduritas Ingredientes principales.   4 lomos de merluza sin espinas 1 Puerro grande 1 Calabacín 1 Zanahoria Perejil Zumo de limón Aceite de oliva Sal  Pimienta   Preparación de la receta Para preparar la receta de Merluza al horno con verduritas Primero, cortamos las verduras en tiras finas más o menos del mismo tamaño. Las salteamos ligeramente hasta que suelten un poco de líquido. Sazonamos . Una vez salteadas, ponemos las verduras como base en una fuente de horno y encima ponemos el trozo de merluza , siempre con la piel hacia abajo. Añadimos sal , pimienta , limón y el perejil e introducimos al horno con una temperatura de 180º C durante 15 - 20 minutos , dependiendo del grosor del pescado. Lo servimos buen provecho.

ROSCO   TONTOS              INGREDIENTES                Para un huevo 8 Cucharadas de leche 4 Cucharadas de aceite (tostado) 3 Cucharadas de azúcar limón (el zumo) 1/2 Naranja  (el zumo) 1 Cucharadita raza de bicarbonato Harina la que admita Abundante aceite para freír y azúcar para espolvorear ELABORACIÓN           Se baten los huevos y se le agrega  primero el azúcar después el aceite no todo hay que dejar un poco para poder trabajar la masa se sigue batiendo, a continuación la leche, el zumo, el bicarbonato, ahora se le agrega la harina poco a poco hasta que se haga una masa que no debe ser muy blanda para que se pueda manejar fácilmente. yo dejo la masa reposar un poco, a continuación  nos  ponemos hacer los rosco cogemos unas volitas  y con los dedos le damos la forma y con ...

Leche frita    Otro dulce típico de Semana Santa, esta es una receta muy muy antigua, se hace con harina de trigo   Ingredientes: - Un litro de leche. -12 cucharadas de azúcar. -7 cucharadas de harina. -Ralladura de limón. -2 huevos. -Aceite para freír. -Azúcar y canela para rebozar.   Preparación:   En un cazo que no se pegue, poner toda la leche menos un vaso que dejamos para disolver la harina, echar el azúcar y la ralladura y ponerlo a calentar. Cuando empiece a hervir, echar la harina disuelta en la leche y remover a fuego lento, la crema irá espesando, seguir moviendo unos diez minutos al fuego hasta que la harina esté cocida (para que no tenga sabor a harina cruda). Vaciar la crema en un molde cuadrado y cuando esté fría meter en la nevera hasta el día siguiente. Una vez que ha enfriado un día,cortar en cuadrados, rebozar en un poco de harina y en el huevo batido. Freír en aceite caliente y sacar a un plato con papel de cocina, rebozar ...